ENCORE UN ASSIETTE DE REVE...

Dite donc madame Passionnée LTM y'aurait pas copiage par hasard......

CITRON CAVIAR

Le fameux citron caviar, comme une tirelire plein de petites billes rosées qu'on fait claquer sur son palais! attention cela reste du citron , moins spectaculaire en saveur que le visuel.

une note legerement sucrée quand le fruit est bien mure. 85 € le kilo !!Je vous proposerai une recette trés prochainement autour de cet agrume surprenant .

PRODUITS LTM 2010

IMMERSION TOTALE LTM PAR PHILIPPE

Philippe fidèle parmi les fidèles de la table de montesquieu est venu partager une matinée et un service en notre compagnie! Trés apprecié de toute l'équipe nous avons partagé un trés agréable moment, et du champagne pour finir.............encore du champagne !!!!!!
Bravo Chef!!j'attend toujours quelques personnes pour des immersions, je pense à Marilou, patricia etc....

REVE DE CHEF...

Voici une assiette saisie au vol de retour de salle.
Joli clin d'oeil !!!!

MACARON GEANT MENTHE CHOCOLAT, INFUSION THE A LA MENTHE

Un macaron géant parfumé chocolat grand cru et menthe ricquelés avec deux ganaches montées aux memes parfums. Une infusion minute de thé à la menthe brulante sur une crème fondante à la menthe fraiche.
Un dessert fraicheur réalisé par un jeune garçon de mon équipe plein de talent : Aurélien...

CARTE HIVER 2010 LTM

BIENVENUE A CERISE HEU... PARDON LEA !

Pour les habitués de la table de montesquieu vous devez certainement reconnaitre Rozenn la jeune est heureuse maman d'un petite "LEA" la mascotte de la table de montesquieu, notre petite étoile....toutes nos félicitations!

PREMIERE ETOILE MICHELIN ...

je suis fier et trés heureux de vous annoncer la distinction dans l'edition 2010 du guide michelin qui fait briller une étoile au dessus de la table de Montesquieu.
C'est le travail acharné de toute une équipe depuis bientot 2 ans qui vient d'etre salué par les inspecteurs du guide michelin, un trés grand merci à toute mon équipe et toutes les personnes qui ont apportés leur pierre à l'édifice. Merci à tous nos clients pour leur soutient et leur fidélité!
Un grand merci à bruno géraud le propriètaire qui m'a donné toute sa confiance et réalisé un superbe établissement dans lequel on se sent bien....
A trés vite pour de nouvelles aventures, d'autres challenges nous attendent !!