Carte Mai 2009 LTM
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mardi 26 mai 2009
SALADE D'ARAIGNEE DE MER AU NATUREL, POMME VERTE ET AVOCAT A L'HUILE D'AVOCAT
Début de saison pour les araignées d'atlantique NE : Maja brachydactyla d'une qualité de chair incomparable.Nous réalisons une salade fraicheur avec la chair décortiquée, un peu de truffe noire et ciboulette. Nous le déposons sur un mélange croquant-acide composé de pomme granny smith et avocat.Assaisonement à l'huile d'Avocat et des croustillants de petits gris....
Carte Mai 2009 LTM![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIqCGMRcCGR3SQCeUP7PKOT04cPtNkuJGSI-84nv0OEZqamj8LnYM_YSmv2KX6DKiHZmLdo0wNWqK_mu7JaCo4V9vDpJ4xJ_JWkoA9oW97Te7eFWidQuoSrrpO81anP1BPddZ0-UZwrXw/s400/IMG_0062.JPG)
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