JOUE DE BOEUF RACE BAZADAISE A LA CUILLERE

joue de boeuf cuite d'une nuit en charpie avec chips d'ail & fine herbes dans un tube de pomme de terre croquant, salade d'herbes et feuilles de celeri branche, carottes confites au miel amer d'Arbousier, churros de pomme de terre .... CARTE SEPTEMBRE 2010/ LTM