Un garcon trés attachant, qui donne tout ce qu'il a ! c'est Rémi responsable du garde manger (entrées) comme des desserts.Si votre chemin vous mène à LTM pour un repas , venez faire un tour en cuisine et demandez-le... si il ne se cache pas vous le reconnaitrez , c'est un timide !
Nous réalisons un braisage avec queue et joue de boeuf de bazas (production maison !) avec du vin de Méjean (Graves Rouge exellent production maison!!) durant une nuit et un jour.
Six oeuf, six textures, six saveurs, six couleurs...
A la table de montesquieu Melodie ou Melo pour les intimes...est la spécialiste de l'amuse bouche!
Le 21 mars pour feter le printemps melo nous a concocté un rouleaux de printemps : tout un tas de légumes frais crus, coriandre fraiche, poulet mariné au citron vert, sauce soja douce, huile d'amande grillée, le tout enveloppé dans une feuille de riz humide.
Pour terminer sur les amuses bouches voici une compostion de mélodie autour de légumes. 
