lundi 15 décembre 2008

CANNELLONIS D'ENCORNET TRANSLUCIDE

j'ai réalisé à l'aide de gros encornets de Royan retaillés sur l'épaisseur des cannellonis farcis d'une farce cuite aux tentacules, pata negra, foie poelé, fines herbes...
une tuile à l'encre et une sauce encre.
suggestions decembre 2008 LTM

1 commentaire:

Galerie a dit…

Une merveille, un pur instant de bonheur! comme tous les autres plats de ce chef, étoilé on l'espère et lui souhaite pour 2009!!