La table de Montesquieu à commencé sont approvisionnement !!
Je décline jusqu'à la fin d'année un menu "Tout Truffe".je vous dévoile 2 compositions:
La première, une galette juste saisie de coquilles saint Jacques...
La deuxième , un Ananas rôti entier au caramel de truffe, accompagné d'une crème glacée à la truffe! Cuit sous vide à base température l'histoire de révéler les parfums, puis laqué sur le coin du piano...
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