mardi 3 juillet 2007

Dynamite de foie gras aux saveurs de pain d'épices

un foie gras de canard mi cuit à la vapeur bien sur! emprisonné dans une fine feuille de filo badigeonnée de beurre 1/2 sel avec sucre glace, épices du pain d'épices, lavande, pavot bleu, sésame dorée , poivre séchuan...
une opposition avec le moelleux du foie gras et le croustillant de la filo.
bon appétit...