bulle de bloody mary à la tomate jaune, soufflé glaçé, gelée de tomate verte chantilly citron, tomate en sphérification...... j'accompagne ces préparations d'un panini bagna cauda et lard colonata, d'une veritable mozarella de bufflone et un ketchup maison.
Carte juillet 2009.LTM
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