Choux cuit minute et garnit d'un parfait glaçé au foie gras préalablement grillé et fumé sur un feu aux sarments de vigne.
Un jus trés court de beurré pour napper ce choux.
Une chantilly de morille siphonée en salle vient terminer ce plat.
Carte juillet 2009.LTM
Un jus trés court de beurré pour napper ce choux.
Une chantilly de morille siphonée en salle vient terminer ce plat.
Carte juillet 2009.LTM
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