jeudi 8 janvier 2009

MACARONI FARCI D'UN FOIE GRAS DE CANARD POCHE, MORILLES & CEPES

Un coeur moelleux et coulant pour ce nouveaux plat à la carte .
Carte Janvier LTM 2009

LES ENCORNETS DE ROYAN EBOUILLANTES DANS LEUR CONSOMME BRULANT...




un plat que je réalise depuis quelques semaines sur la carte(saison de l'encornet translucide oblige) inspiration asiatique ! et de chalosse également !!
carte janvier 2009 LTM

BONJOUR MR LE ROUGET BARBET !!




le rouget barbet de retour sur la carte du restaurant la table de montesquieu.

savez vous que le foie de rouget est délicieux! encore faut-il des rougets d'une trés grande fraicheur.

nous réalisons une creme de foies de rouget qui va recouvrir une galette de pomme de terre pour accompagner le filet de rouget en dentelle de pain blanc et basilic thaï...

carte janvier LTM 2009






vendredi 2 janvier 2009

BONNE ANNEE GOURMANDE...

A tous mes lecteurs & lectrices je souhaite une belle et heureuse année 2009, des recettes à vous faire partager , beaucoup de nouveaux plats à vous présenter ainsi que d'agréables moments à partager à La table de Montesquieu pour certains.
les vacances se terminent, à trés vite!