CANNELLONI DENCORNET , RISOTTO BIO , JUS PAELLA

Cannelloni réalisé a partir de gros encornets pêche Atlantique , une cuisson basse température ne depassant surtout pas 62° pour éviter de déformer la chair du céphalopode.Un risotto bio émondé main d'Italie et pour terminer un jus paella.
CARTE JANVIER 2010 LTM

AGNEAU DES PYRENEES EN CUISSON LONGUE, JUS TRANCHE GNOCCHIS TRUFFE & CROQUETTES D'AIL DOUX

Intéressantes saveurs à travers cet agneau des pyrenees cuit longuement pour obtenir une cuisson à coeur de 63°, jus caramélisé tranché, gnocchis moelleux à la truffe noire, des croquettes d'ail trés doux confits.
Carte Janvier LTM 2010

BELLE, HEUREUSE & GOURMANDE ANNEE 2010...

Toute l'équipe de la table de Montesquieu vous souhaite une belle et heureuse année 2010, avec quelques échéances importantes, de nouvelles cartes, de nouveaux plats, de nouveaux challenges... saveurs et couleurs est là pour vous tenir informé et partager avec vous notre passion ainsi que les nouveautées !!
Merci de votre fidélité ! A trés vite...
JANVIER 2009 LTM