Carte decembre 2008 LTM.
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mercredi 3 décembre 2008
LE GIBIER A L HONNEUR!
Noisettes de chevreuil piquées de lard colonata puis bardées de pata negra ballotta doucement rôti, une demi glace de chevreuil au bon gras de jambon (goût noisette), purée de betterave à l'oignon caramélisé, coing laqué, embeurrée de choux à la truffe...
Carte decembre 2008 LTM.![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyidqUryEQGduAT6O5TXaYnzSQGJ4Ovu9DNRpz5deF6lmzc6gGeD5IvtxkcKYxVOA5wNGrqxAaN0GaWnntOBWcXtfIEMiwVic1H-rwRx-zho2X1l0dvAHhiTJ08KSbFBrbywkDRbLxli0/s400/IMG_0122.JPG)
Carte decembre 2008 LTM.
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