PAVE DE CABILLAUD LAQUE AU JUS DE VEAU, PUREE DE POMME RATTE A LA TRUFFE

Pavé de cabillaud translucide de fraicheur poelé unilaterallement et fini avec un laquage jus de veau, merveille aux herbes et pavot blanc, purée fraiche de pomme de terre ratte du Touquet à la truffe fraiche... CARTE FEVRIER 2011/ LTM