"French strew " à l'agneau de Pauillac en coque de potimarron

Creuser délicatement un potimarron puis alterner des couches d'agneau taillées dans l'épaule puis de l'oignons nouveaux, des tranches de potimarron, bouquet garnit et recouvrir d'un jus d'agneau...
Enfourner 2 heures à 175°

French stew à l'agneau de Pauillac en coque de potimarron

Patience ca fait juste 1 heure de cuisson...

french stew à l'agneau de Pauillac en coque de potimarron

Ca y est !! humm pleins de saveurs!!! bon appetit...

Sauté Minute d'Agneau des pyrennées aux légumes du Marché

Simple & rapide ce sauté minute taillé dans le haut du gigot, macéré avec sauce soja, miel, poivres torréfiés, sucre glace, ciboulette, huile de sésame, cumin, 5 épices ....
Sauté 2 minutes dans un wok fumant d'huile d'olive & bien sur quelques légumes trouvés ce matin au marché biologique cuits croquants.
A vous de jouer !!

QUELQUES CLICHES...

Carpaccio de veau aux agrumes

Une belle noix de veau de lait tranchée finement accomodé d'une huile de mandarine, huile de truffe, poivres torréfiés, brunoise d'agrumes et fines herbes.

Langoustines xxl à la vanille

De grosses langoustines macérées dans une huile de vanille, juste saisies piquées sur un baton de vanille séché.
un wok de légumes croquants à l'écorce d'orange, un jus court au poivre séchuan.