Aujourd'hui en amuse bouche nous avons traité le melon en 5 réalisations...une eau de melon au gingembre et miel, un mille feuille de melon et jambon bellota, un croustillant melon-estragon-menthe, une pate de melon au lillet et piment d'Espelette AOC et un caviar de melon en spherification au citron vert...
Amuse Bouche AOUT 2009.LTM
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