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mercredi 26 janvier 2011
CRUMBLE INVERSE PAMPLEMOUSSE ROUGE ET ROSE
Un crumble au beurre salé et fortement vanillé, Un fondant fromage frais au pamplemousse confit, un coeur coulant au campari, un voile amer et des suprèmes fraiches de pomelos... CARTE JANVIER 2011 LTM credit photo christine amat
2 commentaires:
Martine
a dit…
Félicitation pour votre travail et j'aimerais savoir quel gélifiant vous utilisez pour vos voiles ?? Merci
bonjour martine et merci, nous réalisons nos voiles à l'agar agar a raison de 10 gr au litre. avec ce grammage le voile reste assez souple. Avec toute ma sympathie gourmande. Christophe girardot
CARTE JANVIER 2011 LTM
2 commentaires:
Félicitation pour votre travail et j'aimerais savoir quel gélifiant vous utilisez pour vos voiles ?? Merci
bonjour martine et merci, nous réalisons nos voiles à l'agar agar a raison de 10 gr au litre.
avec ce grammage le voile reste assez souple.
Avec toute ma sympathie gourmande.
Christophe girardot
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