RIS DE VEAU CROUSTI-FONDANT AUX EPICES "PAIN D'EPICES" GNOCCHIS TRUFFES & BLETTES D'ITALIE

Une julienne de truffes sur ces gnocchis moelleux, sauce crémeuse au foie gras et jus de veau pour contraster , des blettes Italiennes (c'est la saison) , ris de veau moelleux et croustillant en surface .... CARTE JANVIER/LTM