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vendredi 28 janvier 2011
RIS DE VEAU CROUSTI-FONDANT AUX EPICES "PAIN D'EPICES" GNOCCHIS TRUFFES & BLETTES D'ITALIE
Une julienne de truffes sur ces gnocchis moelleux, sauce crémeuse au foie gras et jus de veau pour contraster , des blettes Italiennes (c'est la saison) , ris de veau moelleux et croustillant en surface ....
CARTE JANVIER/LTM
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