suggestion Avril 2009 LTM
lundi 20 avril 2009
BRASERO DE MAIGRE SAUVAGE, MERVEILLE AUX HERBES, RISOTTO ASPERGE
Un pavé épais de maigre sauvage cuit à la cheminée sur des sarments de vigne et termine de cuire sous vos yeux avec en prime une petite fumée de sarments, une merveille croquante aux herbes et pavot blanc, un risotto cremeux à l'asperge de Blaye.
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1 commentaire:
Après passage dans votre restaurant samedi soir, je vous remercie pour cette découverte car je ne connaissais pas ce poisson. Cette cuisson aux sarments est délicieuse !! Sans parler du reste du menu, lui aussi délicieux et étonnant !! Merci à vous et à toute votre équipe.
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