Nouvelle version de ma salade de queue & joue de boeuf avec une inspiration italienne.
Toujours cette éffilochée de boeuf Bazadais de Dans une pâte fraiche artisanal (merci corinne "cotés Pates") , une peinture de betterave en fond d'assiette et des beignets légers de Gambas.
Carte Automne 2008 LTM.
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