Je cherche à retranscrire à travers ce capuccino le bon goût des chataignes grillées à la cheminée, la douceur et l'éxotisme de la noix de coco et le fondant des grosses coquilles saint jacques à peine saisies...Une fine tuile à la farine de chataîgne (il saraceno*** importée d'Italie) pour apporter un peu de croquant à ce plat completement AUTOMNE!
Un seul endroit pour le déguster..... Suggestion Octobre 2008. LTM.
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